vg 05 Hausgemachte Allgäuer Bergkäsespätzle

Basis & Teig: Von Hand geschabter Spätzleteig aus frischem Ei, Dinkel- oder Weizendunst und kaltem Wasser.

Schichtung & Textur: Lagenweise Vermengung heißer Spätzle mit einer kräftigen Mischung aus gereiftem Bergkäse, würzigem Räßkäse und mildem Emmentaler für maximale Fädenbildung.

Garnitur & Beilage: Reichlich in Butterschmalz langsam geschmälzte, goldbraune Zwiebelringe und ein knackiger Beilagensalat mit Kernöl-Vinaigrette.