Die Reise beginnt dort, wo die Isar als eisiges, glasklares Rinnsal (4–8 °C) aus den Felsen des Karwendelgebirges entspringt. Dieses Quellwasser bildet die reinste Basis für unseren kulinarischen Start. Dazu reichen wir kräftigen, auf Lärchenholzbrettern gereiften Almkäse von den Hochalmen und handgemachtes Vinschger Schüttelbrot – eine ehrliche Hommage an die unberührte Natur der ersten Kilometer.
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